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香港推出菜單「碳標籤先導計劃」

資料來源:恒基兆葉地產有限公司

恒基兆業地產集團宣布與Food Made Good HK(現稱為Future Green)於2023年3月推出餐單「碳標籤先導計劃」,藉以推廣可持續飲食文化。該計劃讓顧客可在餐單上輕易找到碳標籤圖示,了解每道菜式對環境的影響, 從而鼓勵大眾作出負責任的餐飲選擇

作為具領導地位的地產發展集團,恒基兆業地產集團致力在多元化的業務營運中實踐可持續發展。集團支持並引領餐飲業者參與碳標籤先導計劃,是該計劃的重要組成部分。集團旗下Mira Dining的唐述和JAJA,以及集團的餐飲租戶月山、Tell Camellia、TREEHOUSE和無老鍋(香港),是業界中率先參與該計劃的餐廳。

參與該計劃的六家餐廳展示了各種不同的烹飪風格和菜餚,匯聚中、西、日的餐飲體驗。這些餐廳因其出色的食物、服務和整體烹飪經驗而廣受認可,廚師和經理均認為碳標籤先導計劃不僅建立大眾對食物碳足跡意識,更讓餐廳重新思考現在的供應鏈,包括食材採購和與本地供應商的關係,以確保提供可持續的用餐體驗。

該六家餐廳將根據菜式對氣候的影響,在餐單上以低、中、高標示作區分。根據世界自然基金會One Planet Plate倡議,為達到聯合國氣候目標,對環境影響較低的餐飲,其二氧化碳排放量定為0.5千克或以下。碳標籤計劃會由國際推崇的數據合作伙伴集合不同的食物影響因素,包括土地使用、運輸和包裝,以計算不同菜式的碳足跡,從而分析消費行為有否改變。

 

(圖片來源:恒基兆葉地產有限公司)

 

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